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豆薯!与碧姬火星

Jicama(Pachyrhizus erosus,P

tuberosus),发音为HEE-ka-ma,原产于中美洲,在那里它也被称为Yam Bean或墨西哥芜菁

通用名称Pachyrhizus源于希腊语中的“厚根”

物种名称erosus意为“锯齿状”,而tuberosus意为“块茎”

我们的名字,jicama,来自Nahuatlan印度xicama,意思是“可食用的储存根”

Jicama是Leguminosae家族的成员,使其成为花生和豆类的亲戚

豆类是长到20英尺或更长的葡萄藤

根重达50磅,但市场重3到5磅

根茎蔬菜Jicama具有高水分和低卡路里含量

根据Gayla和John Kirschmann的营养年鉴,它含有丰富的β-胡萝卜素,B复合物,维生素C,钙,铁和钾

它的甜味来自低聚果糖,也被称为菊粉

Jicama味道非常甜,类似于水荠,许多餐馆使用它作为更便宜的替代品

选择重量级坚固的jicama

超大或萎缩的豌豆可能是木质的和坚硬的

Jicama可以完全存放并在冰箱中打开几周

将其储存在塑料中以加速霉菌生长

切割后,最好在一两天内使用

切片jicama像薯片蘸酱

Jicama可以榨汁,磨成沙拉,或磨成米饭,用作米饭的替代品

在拉丁美洲,通常使用去皮的豌豆,柠檬或酸橙和少许盐

Jicama Crunch Sticks有了这些拼盘,您将永远不会错过炸薯条! 1 jicama,去皮,切成细条2汤匙特级初榨橄榄油1汤匙营养酵母(可选)1茶匙辣椒粉,你选择1/2茶匙的凯尔特盐将所有成分混合在一起

做2份

你对豆类的发现有什么看法

Brigitte Mars是美国中医药协会的专业成员,也是一名营养顾问,从事天然药物研究已有四十多年

她在Naropa大学,Hollyhock Retreat Center,Boulder College of Massage和Bauman Holistic College of Nutrition教授草药,并设有私人诊所

Brigitte是十二本书的作者,包括The Sexual Herbal,The Surface Guide to Herbal Medicine,Beauty by Nature,Addiction Free Naturally,Healing Herbal Teas,and Rawsome!

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2017-01-16 00:02:16

作者:终怨盹